팔각회향 효능과 부작용 타미플루 원료 스타아니스 Star Anise

타미플루 원료 스타아니스 Star Anise

팔각(八角) 또는 팔각회향(八角茴香)은 중국과 한국에서 널리 사용되는 향신료로, 영어로는 "스타아니스 Star Anise"라고 불립니다. 그 이름은 열매가 여덟 개의 삐침으로 이루어진 별 모양을 닮았기 때문에 붙여진 것입니다. 일부 열매는 삐침이 일곱 개로 형성되기도 합니다. 팔각은 아니스와 유사한 향을 내므로 값비싼 아니스의 대체품으로 사용되거나, 회향과 비슷한 향을 가지기 때문에 동양에서 팔각회향이라고도 불리기도 했습니다. 그러나 생물학적으로는 아니스나 회향과는 관련이 거의 없는 식물입니다.

일본과 제주도에는 비슷한 종인 붓순나무가 자생합니다.

그러나 절대로 이 종류를 섭취해서는 안 됩니다. 붓순나무는 일반적인 팔각과는 달리 강한 신경독인 아니사틴(anisatin)을 함유하고 있어 매우 독성이 있습니다. FDA에서도 경고한 바 있습니다.

붓순나무의 열매는 작고 불규칙하게 자란다는 점을 확인하여 구별할 수 있습니다. 그러나 외형이 팔각과 매우 흡사하며, 향과 맛도 거의 차이가 없기 때문에 팔각으로 오해되어 중독 사고가 종종 발생합니다. 예전부터 이러한 사고가 흔했는지, 서양의 과거 서적에서는 아시아의 팔각을 "식용하지 못하며, 방향제로나 쓸 만하다"라고 소개한 경우도 있습니다.

심지어 최근에는 붓순나무 추출물이 타미플루 4배의 효능을 가진 성분을 발견하기도 했으나....먹지마요 연구자들한테 양보하세요.

국내에서는 중국식 음식점에서도 팔각을 찾기 어렵습니다. 그러나 최근에는 마라탕 인기로 인해 수요가 조금 증가하고 있습니다.

최근에는 중국 식재료 판매점에서 소량으로 팔각을 분할하여 판매하는 경우도 있으니 참고하시기 바랍니다. 일부 한약재상에서도 팔각을 구할 수 있으며, 말린 씨앗 형태로 판매되어 보존 기간이 길고 가격도 비교적 저렴한 향신료입니다.

팔각회향은 독특한 모양을 가지고 있으며, 중국 요리와 오향에서 널리 사용되는 향신료입니다.

팔각은 강한 달콤한 향기를 풍기며, 특히 악취를 제거하는 효과가 강합니다. 보쌈용 돼지고기를 삶을 때 팔각을 한 조각 넣으면 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 향기가 강하기 때문에 고기 1킬로그램에 몇 개의 팔각만 넣어도 충분합니다. 중국 요리에서는 팔각이 빠질 수 없지만, 국내에서는 족발을 삶을 때 주로 사용됩니다. 또한 보쌈을 판매하는 곳에서도 팔각을 누린내를 제거하는 용도로 사용됩니다. 따라서 팔각은 식자재 판매점에서 구할 수 있으나, 개인이 찾는 경우는 드물어서 기본 단위는 보통 500g입니다. 외국 식료품점에서는 소량으로 구할 수도 있습니다. 최근에는 20g 단위로 소분된 제품도 쉽게 찾을 수 있습니다.

팔각회향 효능과 부작용

이러한 허브와 향신료는 건강과 영양에 많은 이점을 제공하는데, 특히 팔각회향은 다양한 생체 활성 화합물을 풍부하게 포함하고 있습니다. 이러한 화합물은 우리의 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.

의학적으로도 팔각은 사용되는데, 중국에서는 관절염에 좋다고 전해져 관절염 환자들에게 차를 끓여주는 민간요법으로 사용됩니다. 또한 현대에는 유명한 타미플루의 원료로 사용되기도 합니다. 2009년 돼지 독감이 유행했을 때, 타미플루 수요가 급증하여 팔각의 공급이 부족해지자 전 세계의 중국 식당에서는 대안으로 팔각과 육두구의 혼합물을 사용하여 대체했다는 기록도 있습니다.

팔각회향은 플라보노이드와 폴리페놀 같은 화합물의 풍부한 공급원입니다. 이러한 화합물은 주로 향신료의 다양한 응용과 의학적 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어 리날룰, 케르세틴, 아네톨, 시키미산, 갈산, 리모넨 등은 팔각회향에서 발견되는 중요한 건강 증진 화합물입니다. 이러한 화합물은 팔각회향이 강력한 항산화, 항염증 및 항균 특성을 가질 수 있도록 도와줍니다.

팔각회향은 항바이러스 효과도 가지고 있는데, 이는 주로 시키미산 함량에 기인합니다. 시키미산은 강력한 항바이러스 능력을 가진 화합물로, 인플루엔자 치료에 사용되는 타미플루의 주요 성분 중 하나입니다. 따라서 팔각회향은 인플루엔자 대유행과 같은 바이러스 감염에 대한 효과적인 치료제로 사용될 수 있습니다.

하지만 팔각이 독감을 치료하는 효능을 가지고 있는 것은 아닙니다. 팔각회향은 단지 타미플루의 원료인 시킴산을 추출하기 쉬운 특성 때문에 사용되는 것입니다. 이는 키토산이 몸에 좋다고 해서 키틴질을 먹는 것과 유사한 원리입니다. 따라서 팔각은 독특한 향신료로 사용되는 것으로 해석해야 합니다.

또한 팔각회향은 항진균 효과도 가지고 있습니다. 이는 플라보노이드인 아네톨의 공급원으로부터 나오는 효과입니다. 트랜스 아네톨은 병원성 균류의 성장을 억제할 수 있으며, 테르펜 리날로올과 같은 다른 생체 활성 화합물은 인간의 감염성 진균의 세포벽 형성을 억제할 수 있습니다. 이러한 속성을 활용하여 팔각회향은 감염성 질병 및 곰팡이 감염의 치료에 도움을 줄 수 있습니다.

또한 팔각회향은 항균 효과도 가지고 있습니다. 팔각회향 추출물은 일부 약물 내성 병원성 박테리아에 대해 강력한 효과를 보입니다. 이는 새로운 항생제 개발에 매우 유용한 정보일 수 있습니다. 또한 일부 연구에 따르면, 팔각회향의 생체 활성 화합물은 요로감염과 대장균의 성장을 억제하는데도 효과적일 수 있습니다.

팔각회향 부작용

팔각회향은 일반적으로 안전하게 사용될 수 있으며 대부분의 사람들에게 알레르기 반응을 유발하지 않기 때문에 특별히 알려진 팔각회양 부작용은 없습니다. 그러나 일본 팔각회향이라고 알려진 독성이 강한 품종은 신체적인 증상을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다. 특히 유아에게는 팔각 부작용을 염려해서 주지 않는 것이 좋습니다.

요약하자면, 팔각회향은 다양한 생체 활성 화합물을 풍부하게 포함하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 이 향신료는 항산화, 항염증, 항균, 항바이러스, 항진균 효과를 가지고 있으며, 약물 개발 및 감염성 질병의 치료에 활용될 수 있습니다. 그러나 일본 팔각회향과 유아에 대한 주의가 필요하며, 팔각회향의 항균성에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.